Article de blog

Les DNA réveillent le vin avec Optiwine

Les Dernières Nouvelles d’Alsace, les DNA, ont consacré la semaine dernière  un article sur Optiwine. Conscient de l’intérêt de l’aération sur le vin, le journaliste de DNA continuait à se demander de quelle manière procéder et pendant combien de temps.

En rencontrant Olivier Caste, qui est revenu sur le procédé Optiwine, toutes ces questions ont trouvés des réponses : la maîtrise du processus d’aération, le rôle du Surlyn et aussi le geste du mode opératoire.

“On met l’Optiwiner à la place du bouchon et on incline le flacon trois fois de suite, de haut en bas”

Comme le précise bien le journaliste des DNA, cette gestuelle fera l’admiration de vos convives en plus de répartir l’oxygène dans la bouteille. Et avec l’illustration d’Olivier Caste, personne ne peut se tromper sur l’exécution du geste !

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