纳米增氧

葡萄酒的魔力来源于与氧气接触的那一刻。的确,正是归功于这一点,各类芳香才能接踵而至,并且葡萄酒的质地才能安处于口腔中。这份极具精致的乐趣为一代又一代的葡萄酒爱好者带来了无限感慨。

但是将葡萄酒暴露在过度氧合的环境中将会引发一种矛盾的现象:破坏性氧化。然而,在尝试且测试了各种不同的开瓶方式后,这个过程仍然缺少了些什么。只有纳米增氧法能够比配葡萄酒的潜力:芳香的觉醒被扩大至极致,并且破坏性氧化的进程也会被推迟。

什么是纳米增氧?

三年来,在观察到大量的风味分子并没有在品酒时被激发,我们的研究即聚焦在了纳米增氧。

我们发现,葡萄酒在被每升几十微克的氧气(10-40 μg/l)激醒后就能达到顶尖状态(无论是芳香还是质地)。

暴露在过度氧合环境中的葡萄酒将会出现一种矛盾的现象:破坏性氧化。我们知道,一旦超过每升几十微克的氧气(10-40 μg/l),所谓的自由基破坏性氧化(100 μg/l)就会立即发生,因为与周围空气接触的葡萄酒能够迅速积累至8000 μg/l的氧气。

Optiwine的纳米增氧法则能将供氧量降至少于平时100倍的状态。

 

 

 

革新的理念

在设计optiwiner时所进行的科学实验证明,芳香平衡只有在16面的因素同时发生时才能达到完美,每一面因素都对最佳含氧量的和谐分配起着至关重要的作用。

在设计过程中,我们需要一种能够耐冲击、耐划痕、完全无臭且不参与任何分子互动,并适用于每日使用的材料。因此,一种被称为Surlyn®,具有水晶的透明度及光滑度,但却没有其脆弱性的高端树脂成为了我们的必要选择。

清洗也非常简单——每次使用后用水冲洗即可。

这个完全革命性的用具能够温柔地唤醒您的葡萄酒,为您带来更绵长更浓厚的品酒体验。

Optiwine, l'outil revolutionnaire de l'aération du vin